{"id":518,"date":"2011-08-09T11:49:34","date_gmt":"2011-08-09T11:49:34","guid":{"rendered":"http:\/\/josemariacastillejo.com\/?p=518"},"modified":"2013-06-07T20:56:55","modified_gmt":"2013-06-07T20:56:55","slug":"tagliollini-a-la-menta-y-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/josemariacastillejo.com\/es\/blog\/2011\/08\/09\/tagliollini-a-la-menta-y-limon\/","title":{"rendered":"Tagliolini a la menta y lim\u00f3n!!"},"content":{"rendered":"

Incre\u00edble receta. Ayer cenamos en un restaurante junto a la plaza central de Nizza Monferratto<\/strong>, que est\u00e1 enclavado en lo que eran los jardines de un antiguo Palacio renacentista, el Palazzo Crova<\/a>.<\/p>\n

\"palazzo-crova\"<\/a><\/p>\n

Era la cena de despedida de todos los que hab\u00edamos venido a la Boda de Sarah y Ed y nos esperaban con un plato que para m\u00ed fue toda una aut\u00e9ntica sorpresa, por la sencillez en su elaboraci\u00f3n y la complejidad en el paladar.<\/p>\n

\u00a1Qu\u00e9 pasada de sensaciones!<\/p>\n

Nos dieron a escoger como primeros platos o bien un pastel de berenjena o un vitello tonnato. Todo ello muy de la zona. Magn\u00edficos cualquiera de los dos platos. Como yo sigo con mi dieta Dukan<\/a>, aunque este fin de semana en Italia est\u00e1 siendo francamente dif\u00edcil seguirla, escog\u00ed el vitello. La sorpresa lleg\u00f3 con el plato principal: pod\u00edamos escoger entre tagliolini con ragout de carne, pastel de carne, que es lo que yo, una vez m\u00e1s fiel a mi dieta escog\u00ed, o\u2026. Tagliolini a la menta y lim\u00f3n!!!<\/p>\n

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El maitre nos recomend\u00f3 los tagliolini a la menta y lim\u00f3n<\/strong>, dici\u00e9ndonos que era el plato especialidad de la casa y que adem\u00e1s acompa\u00f1aba por su frescura, dadas las altas temperaturas que ten\u00edamos. Si soy sincero, nadie prest\u00f3 mucha atenci\u00f3n a sus recomendaciones. Digamos que todos, o m\u00e1s bien, casi todos en la mesa, decidimos tirar por lo seguro. Excepto la hermana de Ed, que decidi\u00f3 hacer el experimento y as\u00ed nos lo confes\u00f3. Y\u2026\u00a1menos mal que lo hizo!<\/p>\n

Cuando le lleg\u00f3 el plato a la mesa lo prob\u00f3 y nada m\u00e1s hacerlo, nos dijo con una amplia sonrisa en la cara, que no pod\u00edamos no probarlo. Pues bien, con el mismo escepticismo con el que nos hab\u00edamos guiado a la hora de pedir y pensando que esa era una sonrisa c\u00f3mplice de una broma\u2026 probamos un poco de su plato.<\/p>\n

No os lo podeis imaginar. De verdad. Creo que recordar\u00e9 durante bastante tiempo esta inesperada experiencia en la boca! No me hab\u00eda pasado algo as\u00ed desde que en Los Angeles hace unas semanas en El Bazaar <\/a><\/strong>de Jos\u00e9 Andr\u00e9s <\/strong>prob\u00e9 esas aceitunas deconstruidas que te reventaban en la boca como una burbuja de agua y te llenaban el paladar de sabor a aceituna. Pero ah\u00ed, adem\u00e1s con Jos\u00e9 Andr\u00e9s en la mesa con nosotros, me lo pod\u00eda esperar. Aqu\u00ed en Nizza Monferrato, en mitad del Piamonte<\/strong> y esta noche en particular, no me lo esperaba! Y es, sin duda, lo que hace de la experiencia algo todav\u00eda m\u00e1s especial.<\/p>\n

La receta es f\u00e1cil, muy f\u00e1cil, lo que hace del plato algo todav\u00eda m\u00e1s grande. Pero me parece que no es una buena idea compartirla. Si lo hago\u2026 \u00bfc\u00f3mo har\u00e9 para sorprender a mis amigos cuando les invite a comer o a cenar pr\u00f3ximamente en casa? Y hay que tener en cuenta que ahora se avecinan unos d\u00edas que espero poder tener de vacaciones y es en esos momentos cuando es m\u00e1s f\u00e1cil poner en pr\u00e1ctica estas lecciones!!!<\/p>\n

Como dir\u00eda alg\u00fan torero famoso amigo nuestro, tan s\u00f3lo dos palabras para definir la experiencia: Im\u2026 presionante!!!<\/p>\n

En la foto se puede ver a Maria Doolan en la entrada a los jardines del Restaurante..<\/p>\n

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